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Sushis, chirashis et cie
EAN13 : 9782017084532
ISBN :978-2-01-708453-2
Éditeur :Hachette Pratique
Date Parution :
Collection :CUISINE
Nombre de pages :96
Dimensions : 20 x 17 x 1 cm
Poids : 408 g
Langue : français

Sushis, chirashis et cie

De

Retrouvez 30 recettes  de sushis et de chirashis, mais également de makis, de donburis et même de mochis.
En début d’ouvrage, des pas à pas détaillés  vous expliquent comment préparer le riz vinaigré ou comment découper le poisson. Un glossaire vous permettra de connaître les différences entre un temaki, un chirashi, un futomaki ou un sashimi.
Lancez-vous ensuite dans des recettes traditionnelles mais aussi dans des recettes créatives tant au niveau des associations de goût qu’en terme de présentation très raffiné avec des makis fleurs par exemple : sashimi de saumon, nigiri sushi, sushi de maquereau vinaigré, chirashi d’aubergine laquée au sésame, tempura donburi…

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