Rayon :

Tofu, l'anthologie
EAN13 : 9782842216993
ISBN :978-2-84221-699-3
Éditeur :La Plage
Date Parution :
Collection :LP.CUIS.ACT.TEN
Nombre de pages :384
Dimensions : 22 x 17 x 3 cm
Poids : 1290 g
Langue : français

Tofu

l'anthologie

De

170 recettes d’Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d’Italie…
La fadeur du tofu frais est un avantage, une « page blanche » culinaire, comme celle du riz blanc ou de la farine de blé, qui peut être exploitée de nombreuses façons – en le faisant mariner, en le cuisinant avec des épices, aromates et condiments variés… C’est une source de diversité culinaire inépuisable.
 
• Tofu piquant aux cacahuètes (Chine),
• Tofu grillé au miso (Japon),
• Tofu à la citronnelle (Vietnam),
• Pâtes à la bolognaise (Italie),
• Tofu façon pain perdu (France)…

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