Protéines végétales
EAN13
9782035880451
Éditeur
Larousse
Date de publication
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Protéines végétales

Larousse

Indisponible
Une cuisine saine, facile et colorée pour profiter des bienfaits des
lentilles, pois, haricots en grains, soja, tofu, quinoa et d’autres sources de
protéines végétales.
Apéritifs et entrées : hoummos et crackers à a farine de quinoa, pois chiches
épicés et grillés…
Salades : salade de pousses d’épinard, poivron, haricot mungo et tofu grillé,
salade de fèves aux baies goji et coriandre…
Sandwichs et en-cas : burger aux lentilles, pois chiche, graines germées et
cheddar…
Tartes et gratins : tarte à la farine de pois cassés aux poireaux et aux
carottes, gratin de courge butternut aux haricots et romarin…
Soupes : minestrone d’été, soupe de courgettes et de pois cassés…
Petits plats chauds : cocotte de petit épeautre, azuki et oignon rouge,
tomates et courgettes farcies au quinoa et au millet…
Goûter ou petit déjeuner : smoothie énergisant au lait de soja, cookies à la
farine de quinoa, flocons d’avoine et chocolat…
Avec une introduction signée par la nutritionniste Florence Guillem-Solsona :


* Les protéines végétales et leurs atouts nutritionnels
* Des conseils pour la préparation et la cuisson des plats
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