La truffe, la terre, la vie

La production de truffières sauvages, comme celle des truffières implantées, a
considérablement diminué depuis le début du siècle. Selon les auteurs, ce
phénomène est lié à la dégradation biologique du milieu et en particulier à la
disparition progressive de la faune du sol, indispensable pour décompacter et
aérer le sol. A partir de l'analyse détaillée de truffières pilotes et
d'études de laboratoire utilisant les méthodes les plus modernes, l'importance
du facteur sol est réellement mise en évidence. L'ouvrage s'adresse aux
enseignants et chercheurs en science du sol et en biologie, mais aussi aux
trufficulteurs et à toute personne curieuse de mieux connaître ce mystérieux
champignon.