Confitures insolites et traditionnelles

Le petit livre de La chambre aux confitures, épicerie raffinée de la rue des Martyrs (Paris 9e), entièrement dédiée aux confitures, chutneys et marmelades. L'ambiance très douce du bon produit, avec de vraies recettes de confiturier dans de jolis rayonnages colorés. Les grands classiques des confitures, avec pour tous les classiques, plusieurs déclinaisons, autant de façon de travailler le fruit. Luxe du choix, pour l'orange : confite à l'ancienne, douce-amère, version exotique, à la fleur d'oranger. Goûts et mariages inédits : figues et ananas, gelée de raisin aux épices, poire-noix-vanille. Les confitures du moment : en fonction des saisons, toute une gamme sur les fruits et épices du moment. Les bonus : chutney, curds, crème de marron vanillée ou confiture de châtaigne fumée.

Photographies : David Japy.